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■ショップ名  カントリーキッチン 順燻の家(じゅんくんち)
■代表  佐野 順一

■所在地  〒399-8305
長野県安曇野市穂高牧1521-3
■TEL  0263-83-8258
■FAX  0263-83-3722
■E-MAIL  info@junkunchi.com

■営業時間  11:00 ~ 15:00
※ディナーは要予約となります。
ご利用のお客様は当日17時までにご予約ください。
また、宴会およびコース料理のご予約は二日前にお願いいたします。
■定休日  木曜日

雄大な北アルプスの扇状地に抱かれ伏流水豊かな安曇野。
その自然豊かな山麓で燻製料理を提供するレストランです。
できる限り地元の食材を使い、手間暇かけて安心安全なお料理を提供し、
喜んでいただききたく、日々努力しております。
カントリーキッチン=田舎の台所、素朴で、親しみやすく、和める場所づくり。
手づくりの燻製を材料に、オムライス、パスタ、お惣菜などをつくっています。
燻製というとお酒のおつまみのイメージが強いのですが、おつまみだけではないんですよ。
お料理の中にさりげなく、でも、他とは違うおいしさを感じさせる、そんな役どころを演出しています。

Shopping

たまねぎ&黒胡椒ドレッシング、280ml

地元安曇野は玉ねぎの産地でもあります。
その玉ねぎを使い、ドレッシングを作ってみました。添加物は一切使っておりません。
たまねぎ本来の甘みを大事にして作りました。
サラダにはもちろんのこと、ほかのお料理にも合います。
たとえば、当店で販売している信州サーモンのスモークにかけてみますと、スモークの香りも玉ねぎの味とマッチして、一段とおいしくなりました。
他にもマリネ液としても使えます。お料理の幅が広がります。
是非、お召し上がり下さい。

じゅんくんちの手作り味噌ドレッシング、280ml

地元安曇野で取れた大豆を使って味噌を作りその味噌をベースにドレッシングにしました。
添加物を一切使っていませんので、安心してお召し上がり下さい。
サラダのドレッシングとしての使い方はもちろんですが、その他にもいろんな使い方が出来ます。
例えば、冷奴にかけてみたり、冷シャブのたれにして見たり、いろんなお料理に合います。
いろいろ試してみてください。

ドレッシングセット(10本入り)ミックス

当店自慢のドレッシング、味噌ドレッシングと玉ねぎ&黒胡椒ドレッシングを各5本、合計10本を1箱に収めました。いろんなお料理に使い分けてお使いください。

スモークチキンカツ、2枚セット

国産の鶏胸肉を使用し、国内の海水から作った食塩で丁寧に塩漬けし、
りんごのチップでじっくり燻し、さらに衣をつけて、カツにしました。
見た目は、普通のチキンカツですが、一切れ口に入れて噛みしめてください。
程よい塩味とくんせいのほのかな香りが、口の中に広がります。
ソースも何もつけずに、そのままでお召し上がりください。
今までにない、味と香りと、食感のハーモニーがお楽しみ頂けます。

くんせい玉子、2個入り

地元安曇野の養鶏場で生まれた自然卵を使い、リンゴのチップでじっくり燻しました。
そのまま、召し上がってもいいですし、スライスや刻んでサラダのトッピングにしても美味しいです。
塩味とくんせいの香りが程よくマッチして、お口の中に広がります。
いろんな使い方が出来ます。是非、お試し下さい!

くんせい卵(1セットに10ヶ入り《1袋に2ヶ入りが5パック》)

地元安曇野の養鶏場の自然卵を使っています。
リンゴや、ぶななどのチップでじっくり燻して仕上げました。
当店独自の塩漬け法で味をつけてあります。
ちょうどいい塩加減と燻製の香りがお口の中に広がります。
是非、お召し上がり下さい。

岩魚のくんせい

岩魚(いわな)のくんせい、
安曇野の綺麗な水で育てられた岩魚を、リンゴのチップでじっくり燻しました。

岩魚のくんせい10本セット

安曇野の清流で育てられた岩魚を、天然塩で塩漬けし、リンゴのチップでじっくり燻して仕上げました。セットでお求めいただけば、お値段が、お得になっています。

信州サーモンのスモークサーモン
(100g、スライス)

長野県水産試験場が約10年かけて開発し、種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい長野のオリジナルブランドです。
肉厚でニジマスに比べて肉のきめが細かいのが特徴です。
産卵をしないので、産卵に必要とするエネルギー(栄養)がそのまま肉になるので、肉厚でジューシーな味わいです。

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